Nome: Totani Con Erbette
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Totani
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Erbette 400 G, Olio D’oliva 10 Cl, Pepe 10 Cl, Pinoli Tritati 1 Cucchiaio, Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai, Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano 1, Uvetta Sultanina Ammollata 1 Cucchiaio
Preparazione: Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d’ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l’uvetta e portare a cottura.