Nome: Tortino Di Ortaggi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Melanzane , Carote , Sedano , Peperoni , Zucchine , Pomodorini , Uova , Burro , Formaggio Pecorino Romano , Latte , Erba Cipollina , Sale , Pepe
Preparazione: Le verdure devono essere in eguale quantità tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l’erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po’ di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico.