Nome: Tortino Caldo Di Mele
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mele Renette
Persone: 6
Ingredienti: Per Lo Stampo: , Burro , Albumi D’uovo 3, Burro 25 G, Cannella In Polvere 1 Cucchiaio, Mele Renette 500 G, Pangrattato Fine 4 Cucchiai, Uvetta Sultanina 50 G, Zucchero 3 Cucchiai
Preparazione: Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perché asciughino. Aggiungete lo zucchero e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, lasciate che la purea di mele si addensi. Rovesciatela poi in una terrina, conditela con la cannella e con il burro, e infine mescolatevi il pangrattato e l’uvetta, che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua tiepida. Quando il composto di mele sarà completamente freddo, aggiungete delicatamente gli albumi, montati a neve ben ferma. Imburrate uno stampo da budino da un litro circa, versateci il composto di mele e cuocete a forno moderato per circa una quarantina di minuti. Quando il tutto si sarà rassodato, sformate in un piatto e servite il tortino ben caldo.