Nome: Tinche Con Verdure Alla Senese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Tinche
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine Toscano , Sale , Pepe , Bietole E Spinaci Misti 500 G, Cipolla 1, Lardo 30 G, Pomodori (polpa) 3, Prezzemolo 1 Ciuffo, Sedano 1 Costa, Tinche 1000 G, Vino Vernaccia Di San Gimignano 1 Bicchiere
Preparazione: Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell’olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.