Nome: Timballo Di Crepes
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Per Il Ripieno: , Burro 100 G, Burro 30 G, Farina 120 G, Ricotta Romana 500 G, Uova 2, Uova 4, Uvetta Sultanina 100 G
Preparazione: Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d’ora. Sformate e servite.