Nome: Tagliolini Con Polpettine Di Maiale Al Marsala
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Vino Marsala , Basilico , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolla 1, Farina 200 G, Limone 1, Maiale 200 G, Piselli 200 G, Uova 2
Preparazione: Cuocere i piselli in una casseruola con olio, cipolla tritata preimbiondita e sale, portarli a cottura con acqua e frullarli. Nel frattempo stendere la sfoglia di acqua e farina, tagliarla a fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Pestare il basilico fresco con olio. Cuocere la carne a pezzi in padella con burro e salvia, sfumandola con il maneggiare la pasta scolata al dente con il pesto di basilico, servirla con i bocconi di carne al marsala sopra la crema di piselli a specchio.