Nome: Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano A Scaglie , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Asparagi Lessi 300 G, Insalata Rucola 1 Mazzetto, Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle 350 G, Peperoncino 1, Pomodorini Secchi 12, Scalogno 1
Preparazione: Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.