Nome: Sugo Di Pancetta E Basilico
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Pancetta
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Sale , Pepe , Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pancetta 100 G, Scalogno 1, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: In una casseruolina scaldate l’olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco molto dolce fino a quando lo scalogno sarà diventato morbidissimo. Salate e pepate. Ritirate dal fuoco, completate con il basilico spezzettato a mano. Per condire farfalle, boccolotti, penne rigate.