Nome: Stracciatella In Crosta
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi Misti
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Pasta Sfoglia Pronta Già Stesa 450 G, Burro , Sale , Pepe , Brodo Di Carne 100 Cl, Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai, Funghi Misti 400 G, Noce Moscata Grattugiata Abbondante, Semolino 2 Cucchiai, Tuorlo D’uovo 1, Uova 3
Preparazione: Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.