Nome: Stracciatella (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Brodo 150 Cl, Formaggio Grattugiato 40 G, Pangrattato 30 G, Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio, Uova 3
Preparazione: In una terrina mescolate pangrattato, formaggio, uova e sale. Scaldate il brodo, versatene un mestolo sul composto, mescolate formando una cremina. Portate il brodo a bollore, versatevi la crema che tornerà a galla in una massa piuttosto unita, dividetela leggermente con i rebbi di una forchetta. Aggiungete mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato e servite.