Nome: Stiracchio
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Lesso Avanzato
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Salvia , Aglio 2 Spicchi, Cipolle 2, Lesso Avanzato 400 G, Olio D’oliva Extra-vergine 8 Cucchiai, Pomodori Maturi (o Pomodori Pelati) 500 G
Preparazione: In un tegame con 8 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine, rosolare l’aglio e la salvia, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e subito dopo i pomodori, aggiustare di sale e pepe e cuocere il tutto per mezz’ora. Preparare il lesso in piccoli bocconcini o fettine, ed aggiungerlo al sugo preparato dove dovrà cuocere per circa 15 minuti. Noterete che il lesso si sfibrerà quasi come se fosse, appunto ‘stiracchiato’.