Nome: Spuma Fredda Di Vino
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Rosso
Persone: 4
Ingredienti: Panna Montata , Colla Di Pesce 6 Fogli, Tuorli D’uovo 6, Vino Marsala 25 Cl, Vino Rosso Novello 50 Cl, Zucchero 200 G
Preparazione: Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Mescolare la crema fino a quando si raffredda. Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.