Nome: Spuma Alla Cioccolata
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cioccolata
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 50 Cl, Cioccolata 400 G, Panna Da Montare 50 Cl, Tuorli D’uovo 4, Zucchero 150 G
Preparazione: A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero. Far bollire il latte e aggiungere le uova e lo zucchero. Cuocere a fuoco bassissimo sino a quando la crema ispessisce. Far fondere la cioccolata in poco latte e aggiungere alla crema. Frullare bene e passare. Raffreddare subito mettendo il recipiente sopra del ghiaccio pestato. Prima dì servire aggiungere 50 cl di panna montata.