Nome: Spaghetti Alle Verdure (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Cipolla 1, Fagiolini 400 G, Limone 1, Passata Di Pomodoro 400 G, Pasta Tipo Spaghetti 350 G
Preparazione: Lessare i fagiolini in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare. Sciogliere un po’ di burro in una padella, unire gli spicchi d’aglio schiacciati, farli dorare e poi toglierli, unire la cipolla tagliata ad anelli, i fagiolini e il pomodoro. Cuocere il sugo per 15 minuti. Intanto, lessare gli spaghetti al dente, scolarli, metterli in una terrina, condirli con il succo del limone filtrato e mescolare, poi versarvi il sugo alle verdure. Pepare e servire ben caldo.