Nome: Spaghetti Alla Vernaccia
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Vino
Persone: 6
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Burro 1 Noce, Cipolla 200 G, Funghi Coltivati 150 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pasta Tipo Spaghetti 500 G, Vino Vernaccia Di Oristano 200 G
Preparazione: Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela dolcemente con 3 cucchiai d’olio e tutta la Vernaccia (tranne un quarto di bicchiere), fino a quando il vino sarà completamente evaporato. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, rosolandoli in olio caldo: salateli e pepateli. Lessate gli spaghetti scolandoli a metà cottura, conditeli con il soffritto di cipolla, i funghi, una noce di burro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il vino rimasto. Metteteli su un doppio foglio d’alluminio, chiudetelo a cartoccio e infornate a 220 gradi per 5 minuti. Servite la pasta nel cartoccio.