Nome: Soufflé Di Grana
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Grana
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Sale , Pepe , Burro 30 G, Fecola 20 G, Formaggio Grana Grattugiato 150 G, Panna Liquida 1 Tazza, Uova 7
Preparazione: Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.