Nome: Sfoglia Al Salmone
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Per La Salsa: , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Burro 30 G, Gamberetti Surgelati 200 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Panna 25 Cl, Pasta Sfoglia Surgelata 1 Confezione, Scalogno 1, Spinaci Tritati Surgelati 450 G, Tranci Di Salmone Fresco 500 G, Uovo 1, Vino Bianco Secco 2 Cucchiai
Preparazione: Scongelate per tempo gli spinaci a temperatura ambiente. Sbucciate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e fatelo rosolare in un tegame con il burro. Versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate leggermente. Una volta pronti eliminate l’aglio. Avrete nel frattempo lasciato scongelare anche la pasta sfoglia. Tiratelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata, dandole la forma di un rettangolo piuttosto lungo e stretto. Ricopritela con gli spinaci, lasciando tutt’attorno un bordo della larghezza di circa 2 cm. Adagiate sugli spinaci le fette di salmone leggermente spolverate di sale e di pepe. Avvolgete la pasta su se stessa, sigillando accuratamente i bordi. Pennellate la superficie della pasta con il tuorlo d’uovo sbattuto e cuocete il rotolo in forno già portato alla temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando cioè la pasta risulterà ben cotta e dorata. Intanto preparare la salsa. Rosolate nell’olio lo scalogno tritato il più finemente possibile: versate i gamberetti scongelati, lasciateli rosolare, poi bagnateli con il vino bianco. Fatelo evaporare lentamente, salate e pepate. Frullate i gamberetti con la panna e servite la sfoglia calda, tagliata a fette, con la salsa preparate, anch’essa calda.