Nome: Salmone In Crosta (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Per La Marinata: , Vino Rosé 6 Cucchiaini, Origano , Semi Di Finocchio , Pepe Rosa , Aceto Di Mirtilli 6 Cucchiaini, Burro 4 Cucchiai, Fecola Di Patate 2 Cucchiai, Funghi Porcini 200 G, Pasta Sfoglia Surgelata 4 Fogli, Salmone 4 Tranci, Zucchero Di Canna 2 Cucchiaini
Preparazione: Spellare i tranci di salmone con un coltello, spinarli e farli marinare per 1 ora in luogo fresco, in una ciotola con il vino, l’aceto di mirtilli, l’origano, i semi di finocchio e il pepe rosa tritati grossolanamente. Mondare, affettare e far saltare in una padella i funghi con un po’ di burro. Stendere i fogli di pasta sfoglia scongelata con un mattarello. Pennellarli con il burro fuso rimasto e piegarli su sè stessi. Scolare i tranci di salmone dalla marinata e porli al centro dei quadrati di pasta ripiegati. Distribuire su di essi i funghi saltati e chiudere la pasta, formando dei pacchettini. Disporli sulla placca del forno imburrata. Cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire i fagottini caldi, accompagnandoli con una salsa preparata facendo sobbollire il sugo di cottura dei funghi con la marinata e la fecola.