Nome: Rotolini Di Zucchina
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchina
Persone: 2
Ingredienti: Sale , Pepe , Succo Di Limone , Aglio 1 Spicchio, Noci 20 G, Olio D’oliva 1 Cucchiaio, Olive Nere 8, Yogurth Magro 125 G, Zucchina 1
Preparazione: Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell’olio rimanente. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth. Servire con una guarnizione di olive nere.