Nome: Risotto Paesano (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salsiccia
Persone: 4
Ingredienti: Piselli , Fagioli , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Pepe , Sale , Burro 50 G, Carote 2, Cavolo 1/4, Cipolla 1, Pancetta 50 G, Patata 1, Pomodori 3, Riso 500 G, Salsiccia 150 G, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo. Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire. Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura. Servite con parmigiano grattugiato.