Nome: Risotto Dell’amore
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fragole
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Brodo Vegetale 100 Cl, Burro 1 Noce, Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai, Fragole 400 G, Riso 320 G, Scalogno 1
Preparazione: Pulite le fragole, lasciatene da parte qualcuna per decorare il piatto finito, passate le altre al mixer. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio d’oliva. Aggiungete il riso, fatelo brillare e poi cuocetelo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Arrivati a cottura, togliete dal fuoco e amalgamate al riso il burro, il parmigiano e la salsa di fragole. Servite ben caldo.