Nome: Risotto Con Piselli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Olio D’oliva , Burro , Sale , Pepe , Formaggio Grana Grattugiato , Brandy 1 Bicchierino, Carota 1, Cipolla 1/2, Panna 100 G, Piselli Sgranati 150 G, Prosciutto Crudo Grasso 50 G, Riso 400 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Tritare insieme sedano, carota, cipolla e prosciutto e far soffriggere con un po’ di olio e burro. Unire i piselli, un mestolo di brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 5 minuti. Aggiungere il riso, mescolare e portare a cottura bagnando con il brodo. Prima di togliere dal fuoco unire la panna diluita con 1 bicchierino di brandy, mescolare bene e servire con abbondante grana.