Nome: Risotto Coi Funghi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Cipolla Tritata Finemente , Sale , Pepe , Prezzemolo , Aglio 1/2 Spicchio, Brodo Di Manzo 100 Cl, Burro 60 G, Funghi Porcini E Funghi Ovoli 200 G, Riso Vialone Nano Non Brillato 350 G
Preparazione: Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d’aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire.