Nome: Risotto All’arancia
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Arancia
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Arancia 1, Brandy 1 Bicchierino, Brodo 100 Cl, Burro 20 G, Latte 1 Bicchiere, Riso 350 G
Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi versate il latte bollente e, sempre mescolando, lasciatelo assorbire. Portate a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo caldo. Pochi minuti prima del termine di cottura, unite il brandy e il succo dell’arancia insieme alla scorza grattugiata. Regolate di sale e di pepe, mescolate e ultimate la cottura. Decorate a piacere con scorzette d’arancia.