Nome: Risotto Al Taleggio
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Taleggio
Persone: 4
Ingredienti: Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Cipolla 1, Formaggio Taleggio 100 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Prezzemolo 1 Ciuffo, Riso 400 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Mettere la cipolla a fettine in una casseruola con 50 g di burro e l’olio e farla appassire piano con poca acqua. Unire il riso, farlo rosolare e spruzzarlo col vino, aggiungendo man mano il brodo per la cottura. Prima del termine della cottura unire il taleggio tagliato a pezzetti, mescolando bene per farlo amalgamare al riso. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.