Nome: Risotto Al Cavolo Verza
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolo Verza
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano , Brodo , Sale , Pepe , Burro 30 G, Cavolo Verza 1/2, Cipolla 1, Pancetta Affumicata 100 G, Riso 350 G, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.