Nome: Risotto Ai Funghi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Brodo 50 Cl, Burro 100 G, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pugno, Funghi 300 G, Riso 400 G
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con 80 g di burro. Aggiungere i funghi, farli insaporire, unire il riso e dopo 6-7 minuti versare il brodo caldissimo. Cuocere a fuoco moderato e, se necessario, aggiungere altro brodo caldo. Controllare il sale. Prima di servire unire il resto del burro e un pugno di parmigiano grattugiato.