Nome: Riso E Ananas
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ananas
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Ananas Fresco 1, Limone 1, Prosciutto Cotto 150 G, Riso 250 G, Succo D’arancia 2 Cucchiai
Preparazione: Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall’ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.