Nome: Riso All’arancia (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Arance
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Arance 3, Cipolla 1, Mandorle A Lamelle 2 Cucchiai, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Riso 450 G, Sedano 3 Coste, Timo 1 Pizzico
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio. Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo. Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione. Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura. Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito.