Nome: Rigatoni Alla Pastora
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Bietole
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Noce Moscata , Sale , Pepe , Bietole 300 G, Formaggio Parmigiano 50 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Panna Liquida 1/2 Bicchiere, Pasta Tipo Rigatoni 200 G, Ricotta 150 G, Uovo 1
Preparazione: Lessate le bietole in acqua salata, scolatele e poi tritatele mescolandoci la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela a metà cottura. Farcite i rigatoni uno ad uno con il ripieno fatto in precedenza. Imburrate una pirofila e metteteci la pasta ripiena allineandola; conditela con parmigiano, panna e burro. Mettete in forno per 20 minuti.