Nome: Spaghetti Alle Zucchine (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino Grattugiato , Prezzemolo , Sale , Aglio 1 Spicchio, Pasta Tipo Spaghetti 400 G, Tuorlo D’uovo 1, Uova 3, Zucchine 3
Preparazione: Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Rosolarle in padella con olio e l’aglio sbucciato per circa 20 minuti. In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato. Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato.