Nome: Soufflé Alle Nocciole
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Nocciole
Persone: 4
Ingredienti: Zucchero Vanigliato , Per Lo Stampo: , Burro , Farina , Albumi D’uovo 4, Cannella 1 Presa, Farina 8 G, Latte 15 Cl, Limone (scorza) 1, Nocciole Grattugiate 55 G, Pangrattato 20 G, Panini Del Giorno Precedente 2, Rum 1 Cucchiaio, Tuorli D’uovo 4, Zucchero 55 G
Preparazione: Tagliate a dadi i panini dopo averne tolto la crosta, lasciateli a mollo nel latte finché diventano morbidi, spremeteli per bene e passateli nel colino. Mescolate il burro e la metà dello zucchero con lo zucchero vanigliato, il rum, la buccia di limone grattugiata, la cannella e i tuorli d’uovo finché si forma una schiuma. Amalgamate i panini, battete a neve il bianco d’uovo con la parte rimanente dello zucchero e amalgamate. Mescolate infine le nocciole, il pangrattato e la farina ed amalgamate. Versate la pasta così ottenuta nello stampo, dopo averlo imburrato e infarinato, e cuocete nel forno per circa 40 minuti a 180 gradi. Fate le porzioni, zuccherate e servite.