Nome: Sgombri Alla Pancetta
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva , Sale , Burro 1 Noce, Pancetta Affumicata 4 Fette, Sgombri Da Porzione 4
Preparazione: Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando è diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.