Nome: Seppie Al Nero (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Seppie
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Limone 1, Seppie Piccole 8
Preparazione: Pulire e lavare bene le seppie senza spellarle, senza privarle dell’osso e salvando le sacche con nero. Arrostirle alla brace e frattanto preparare un condimento emulsionando olio, succo di limone, un trito finissimo d’aglio fresco e prezzemolo, sale e pepe. Una volta cotte le seppie, privarle dell’osso, del becco, degli occhi e tagliarle a pezzi. Amalgamare al condimento il nero e condirvi i pezzi di seppia.