Nome: Scaloppine Allo Speck
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitellone
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana , Farina , Sale , Burro 1 Noce, Fettine Di Vitellone 400 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Speck 100 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate. Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte, salarle e levarle dal fuoco. Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco. Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato. Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso.