Nome: Sardine Saporite
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sardine
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Aglio 1 Spicchio, Alloro 1 Foglia, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pepe Poco, Rosmarino 1 Rametto, Sale Poco, Sardine 800 G, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d’alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Bianco D’Alcamo DOC.