Nome: Saltimbocca Alla Romana (6)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Salvia , Sale , Pepe , Burro 30 G, Fettine Di Vitello 500 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Prosciutto Crudo 200 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia, fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in padella con l’olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella padella unite la fondo di cottura poca acqua, sale, pepe, vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.