Salsa Ravigote (4)


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Istruzioni

  • 1. Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l'acciuga, i capperi
  • 2. In una ciotola battere con 1 forchetta l'aceto col sale fino a scioglierlo, unire 1 manciata di pepe
  • 3. Aggiungere l'olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata
  • 4. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche, la cipolla, l'acciuga, i capperi e amalgamare
  • 5. Accompagna bene pesce lesso, uova affogate, carni bianche.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...