Salsa Americana


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Istruzioni

  • 1. Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete scalogno, cognac già infiammato, la polpa dei pomodori tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna
  • 2. Mescolate, versate il vino e fate ridurre di metà
  • 3. Eliminate i pezzetti di guscio e completate con il burro rimanente, col dragoncello e con la panna
  • 4. Ideale per crostacei, in particolare aragosta e astice.

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...