Salsa Alla Diavola (4)


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Istruzioni

  • 1. In un tegame mettere lo scalogno tritato, il timo, l'alloro, il pepe nero, l'aceto di vino e il vino
  • 2. Mescolare bene, mettere su fuoco e far ridurre di 2/3
  • 3. Unire la demi-glace, far riprendere il bollore e cuocere per circa 3 minuti
  • 4. Togliere la salsa dal fuoco e passarla in un passino aggiungendo pepe di Caienna
  • 5. Adatta ai volatili alla griglia

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...