Nome: Risotto Verde (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sugo Ai Funghi , Sale , Brodo 200 Cl, Burro 100 G, Carota 1, Cipolla 1, Riso 400 G, Spinaci Lessati Tritati 250 G
Preparazione: Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.