Risotto Di Borraggine

Pubblicato il 14 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Sale
  • Borraggine (foglie Tenere) 150 G
  • Brodo Vegetale 150 Cl
  • Cipolla 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai
  • Olio D'oliva 3 Cucchiai
  • Riso Integrale 350 G
  • Vino Bianco 1 Bicchiere

Istruzioni

  • 1. Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle
  • 2. Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio
  • 3. Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga
  • 4. Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo
  • 5. Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario
  • 6. Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano
  • 7. Far riposare 2 minuti.

Istruzioni

  • 1. Mondare, lavare e asciugare la borraggine e tagliarla a listarelle
  • 2. Triturare la cipolla e farla appassire a fuoco lento nell'olio
  • 3. Unire il vino, poi il riso e mescolare fin quando si asciuga
  • 4. Unire la borraggine e 4 mestoli di brodo
  • 5. Rimescolare e lasciar sobbollire aggiungendo altro brodo caldo se necessario
  • 6. Quando il riso è al dente (nè liquido nè asciutto) unire alcune foglioline tenere di borraggine sminuzzate e parmigiano
  • 7. Far riposare 2 minuti.

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