Nome: Risotto Alle Mandorle
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mandorle
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Formaggio Grana Grattugiato , Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Cipolla 1/2, Mandorle Pelate 100 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Peperoncino Piccante 1, Riso 350 G
Preparazione: Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.