Nome: Risotto Agli Asparagi (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Punte Di Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Formaggio Parmigiano , Brodo 100 Cl, Burro 100 G, Cipolla 1, Punte Di Asparagi Lessate 200 G, Riso 400 G, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato. Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare. Completare la cottura aggiungendo brodo caldo. Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.