Nome: Riso Saltato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cipolla
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Vino Marsala , Brodo Di Carne , Cipolla 1, Riso 400 G, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Far tostare il riso in un soffritto di olio, burro e cipolla tritata; spruzzarlo con un po’ di marsala, poi portarlo a cottura aggiungendo un po’ di brodo di carne e verso la fine, lo zafferano. Dopodichè formare un tortino, farlo dorare in una padella di ferro o antiaderente con una noce di burro.