Nome: Riso Al Forno Con Scamorza Affumicata
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Scamorza Affumicata
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Sale , Pepe , Burro 100 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G, Formaggio Scamorza Affumicata 400 G, Latte 50 Cl, Riso 400 G
Preparazione: La prima cosa da fare è preparare il riso, quindi, scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente. Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini. Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il latte e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando, il formaggio sarà completamente sciolto. Successivamente, versate il composto sul riso, amalgamate con cura, livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e filante. Accorgimento: se il riso risultasse poco umido, prima di infornare, aggiungete a filo altro latte.