Nome: Polenta Taragna (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Gialla
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 150 G, Farina Di Grano Saraceno 300 G, Farina Gialla 100 G, Formaggio Morbido 200 G
Preparazione: Scaldate un litro e mezzo d’acqua, salatela e, quando l’acqua raggiunge il bollore, versatevi a pioggia le due farine mescolando continuamente. Dopo mezz’ora aggiungete il burro a pezzetti. Quando la polenta ha assorbito tutto il burro, unite il formaggio tagliato a fettine larghe e sottili. Mescolate ancora per alcuni minuti e servite subito la polenta ben calda. Se piacciono si possono abbinare delle salsicce cotte al tegame. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.