Nome: Pizza Coi Friccioli
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Friccioli
Persone: 4
Ingredienti: Farina 1000 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 100 G, Friccioli 2 Manciate, Lievito Di Birra 25 G, Olio D’oliva Extra-vergine 5 Cucchiai, Sale 1 Presa
Preparazione: Impastare il lievito di birra, sciolto in 25 cl d’acqua tiepida, con farina, quanto basta, formando un primo panetto. Lasciarlo lievitare, coperto, in luogo tiepido. Fare fontana con la farina rimasta ed unire il panetto di lievito, una presa di sale, i friccioli, il formaggio, l’olio di oliva. Distribuire l’impasto nei soletti col buco oppure in soletti senza buco, tipo cordone ai lati del soletto stesso. Lasciare lievitare. Cuocere in forno già caldo fino a che non raggiunge, in superficie, una colorazione dorata.