Petto Di Vitello Alle Erbe


Recensioni

  • (0 /5)
  • (0 Voti)

Istruzioni

  • 1. Fatevi preparare dal macellaio il petto di vitello in modo da poterlo arrotolare
  • 2. Sbattete le uova, salatele appena, unite il formaggio e fate una frittatina
  • 3. Adagiatela sulla fetta di carne aperta
  • 4. Preparate un trito di coste (precedentemente sbollentate), prezzemolo, basilico, prosciutto cotto e, se vi piace, lo spicchio d'aglio
  • 5. Cospargete il composto sulla frittatina
  • 6. Salate e pepate
  • 7. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina
  • 8. In un tegame scaldate olio e burro, fatevi colorire il rotolo da tutte le parti, salate
  • 9. Versate il brodo e cuocete coperto, a fuoco basso, per un'ora e mezzo
  • 10. Girate ogni tanto la carne e bagnatela con il sugo
  • 11. Ritirate dal fuoco, lasciate riposare l'arrosto per 10 minuti, slegatelo e tagliatelo a fette
  • 12. Vini di accompagnamento: Caldaro “Classico Superiore” DOC, Rosso Conero DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.

Lo chef

RicetteCulinarie

Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...