Nome: Pastella Per Frutta Da Caramellare
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Birra Chiara
Persone: 4
Ingredienti: Zucchero Semolato , Sale , Brandy , Frutta (mele O Pere O Banane O Ananas) , Acqua 25 Cl, Birra Chiara 15 Cl, Burro Fuso 2 Cucchiai, Farina Bianca 250 G, Uovo 1
Preparazione: Versate in una ciotola la farina setacciata, unite 5 g di sale, il burro tiepido e una cucchiaiata di Brandy, aggiungete poi un pizzicone di zucchero, l’uovo intero sbattuto con una forchetta la birra chiara e l’acqua tiepida. Lasciate fermentare per qualche ora la pastella in luogo caldo e al momento di usarla mescolatela bene. Le frutta adatte per essere fritte sono: fettine di mela, di pera, di banana, di ananas e frutta sciroppata bene asciugata. Dopo aver fritto le frutta mettetele su una placca, cospargetele di zucchero semolato e passatele in forno caldo (220 gradi) lasciandole caramellare leggermente per e non oltre 10 minuti. Questo tipo di pastella è buono e leggero, serve per 1500 g circa di frutta.